Solomillos de cerdo con "all i oli" de sobrasada y miel.

Una receta fácil y una manera agradable y fresca de comer carne. La mezcla del ajo, la miel y la sobrasada es sorprendente.
Acompañado con ensalada: ¡genial!
Se hace tan rápido que hoy hemos comido a la 1,30.... Sí, sí: ¡a las 13'30 a.m.!

EL MERCADO
1 solomillo  de cerdo (mejor Ibérico).
Azúcar morena de caña
Para el "all i oli":
1 ajo.
50gr. de sobrasada.
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de mayonesa.
Para la tosta.
1 buen puñado de hierbabuena.
1 buen puñado de cilantro o perejil.
1 barra de pan de pueblo.
aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION
Para la tosta:
Lavar y picar las hierbas. En un bol mezclarlas con un poco de sal y el  aceite.
Cortar el pan a rodajas.
Regar las tostas con el aceite de hierbas y ponerlas en una bandeja de horno.

Para la carne:
Cortar el solomillo en medallones gorditos.
Asar en la plancha ( poco hechos) los solomillos.  Ponerlos sobre las tostas.

 

Dejar los medallones poco hechos.

 "All i oli": En un mortero (es lo ideal),  poner el ajo, la sal y triturar, añadir la sobrasada y la miel, ligar bien e incorporar la mayonesa.

 HORNEADO Y PRESENTACION
Napar los medallones con el "all i oli" y espolvorear con azúcar morena.  Ponerlos al horno a gratinar y terminará de hacerse la carne. Servir.
Acompañar con una ensalada.