Otoño, estamos en la estación donde la naturaleza es más pródiga y fecunda. No hay ninguna como otoño para disfrutar cocinando. Ya lo dice el refrán : "Otoño entrante, barriga tirante"
Además de la gran variedad de verduras y frutas de la huerta, en el campo reconocemos el otoño por los frutos de sus arboles, las bayas, las setas, se levanta la veda de caza y el mar también nos ofrece sus mejores lubinas, besugos...
Es el momento de hacer las conservas de frutas y verduras, los escabeches de caza, comienzan a elaborarse los vinos y tras la matanza los embutidos. Nos preparamos para el invierno.
Una vuelta por el mercado, elegid y entrad en
cookbook, seguro que hay una receta apropiada.
Por ejemplo, ¿qué vais a hacer con la calabaza que os han hecho comprar para Hallowen?
Las alcachofas que empiezan a llegar...¡qué ganas teníamos!
Hoy, al hacer la compra en
eco-organic, he encontrado unas remolachas a las que no me he podido resitir. Pues esta noche la sopa y mañana de primer plato la tosta de remolacha.
Dice la medicina china que el otoño esta relacionado con el pulmón y el intestino grueso. El boniato es el alimento ideal pues está recomendado para los asmáticos y para el buen transito intestinal. Así como favorable para el sistema inmunológico, combatir problemas cardiovasculares...
El puré de boniato como acompañamiento lo tenéis en esta receta:
Y los membrillos , las castañas, las setas, las naranjas, la caza... y así un sinfín de productos de temporada.
Mi consejo es: aprovechad un paseo agradable por el mercado y comprad el producto fresco de otoño y al llegar a casa abrid
el índice de nuestro "Cookbook" y buscad una receta para ese alimento propio de esta estación.
Lo dicho, seguro que en
Cookbook encuentras tu receta.
3 comentarios:
Belén que buenos consejos nos das. He hecho la crema de remolacha y está exquisita.
Mil gracias,
Pilar
Belén que buenos consejos nos das. He hecho la crema de remolacha y está exquisita.
Mil gracias,
Pilar
Las recetas de otoño son mis favoritas. Me parecen cálidas y alimenticias. Mi lugar predilecto de comer en madrid es http://www.rinconlavegadelevante.com/ con una variedad enorme en su menú.
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